Appelsinmuffins thumb

Appelsinmuffins med chokolade

Disse muffins har en tilpas kraftig smag af appelsin og en utrolig lækker svampet konsistens. De er lavet med glutenfri meltyper og sødet med kokossukker og banan. De var rigeligt søde, hvorfor jeg måske vil nedjustere mængden af sukker næste gang. Vil du give disse muffins, som i forvejen har en lidt “julet” karakter, endnu…

Æblesirup

Frugter og mandler i æblesirup (lavet på kokossukker)

Det her er top godt! Æblebåde, tørrede figner og ristede mandler er one crazy combo. Siruppen dufter helt fantastisk og har en perfekt balance mellem en krydret og sødmefuld duft. Kokossukkeret giver sødme med en kant, der passer utrolig fint til æbler og figner. De ristede mandler fuldender smagen, som fremhæves yderligere af siruppen. Det spiller fuldstændig vanvittig godt det…

Kiwisorbet1

Kiwisorbet med dadler og lakridsrod

Kiwi er for mig normalt en lidt for syrlig affære, til at være en behagelig, dominerende ingrediens i en opskrift. Men med denne kiwisorbet går det an! Søde, bløde dadler og den milde smag af lakridsrod komplimenterer kiwiens syrlighed utrolig godt, ren synergi! Ingredienser, til to portioner 200 g frossen kiwi (4 stk) (skåret i små stykker før frysning) 100…

Banancookies2

Banancookies med kakaonibs, kokos og morbær

En raw udgave af chokoladecookies. Disse er dehydrerede, men har alligevel en tilpas fugtig og blød konsistens, og et godt bid fra de grofthakkede nødder. Banan og morbær giver en dejlig sød smag, som bliver understøttet af dadlerne. Et bittert twist fra kakaonibs, som går godt sammen med kokos. En sund, sød snack at have…

Karamelis thumb2

Vaniljeis med karamelfudge og havsalt

Isen her er lavet på den samme iscremebase, som denne kakaois med banan og chokoladestykker (billedet). Dvs. både vegansk og laktosefri, da den er lavet på kokosmælk og mandelmælk. Bananer og dadler giver naturlig sødme og konsistens, mens lucumapulver og peanutbutter bidrager med et hint af karamel.     Ingredienser til 6-7 dl Iscreme 3,5…

Chokoladeis thumb

Kakaois med kokos, banan og chokolade

Isen her er super let, og lavet på en base af kokosmælk og mandelmælk – dermed helt vegansk og laktosefri! Den er sødet med dadler (og banan), og er på den måde et sundere bud på sødt. Der er heller ingen spor af gluten, og har du nøddeallergi, kan du erstatte mandelmælken og undlade mandelsmør. På…

Cookies thumb

Peanutbuttercookies med chokolade, nødder og fuldkorn

Jeg er i sommerhus med pigerne, og min søde veninde Trine har tryllet per randomness! Og det med et alletiders resultat. Cookies og kakaomælk, sommerhus, malebøger og regn. Get the picture? Addiction alert! Efterfølgende har jeg lavet dem herhjemme, og jeg kan indskyde, at karamelfudge nu også er et glimrende og gennemtestet bud på cookie…