Nøddedrys med tamari

Nøddetopping med tamari og krydderier

En god kompagnon! Denne nøddetopping giver et passende salt og krydret twist til nærmest enhver ret. Når du laver den, skal den være lige på grænsen til at være for salt i sig selv. Så går den perfekt som topping til dine retter. Jeg bruger den især på supper og salater, på bagte, søde kartofler (her),…

Gule beder med figner og mandler

Gule beder med figner, korn og mandeldressing

Beet it! Jeg elsker rødbeder – og det også de gule og stribede af slagsen! Her tilfører gule beder salaten smukke farver, og giver et godt smagsmæssigt samspil med fignerne og den milde dressing af mandelsmør. Kornene giver fylde og fibre, og hvis du savner protein, kan du fint supplere med eksempelvis kikærter eller cannellonibønner, som går godt med…

Æggepandekage3, wm

Æggepandekage med vegetarfyld: Spirer, krydret nøddedrys, avokado, peberfrugt og forårsløg

Let og lækkert! Er aftenens keywords. Denne uge er dedikeret til spirer, eftersom vi på Carrotstick.dk i den følgende weekend skal til Food Festival i Århus, og jeg i den forbindelse skal holde et oplæg om “urban gardening” for beginners. Spirer er en let og genial måde at få lidt vildskab ind i køkkenet!   Jeg…

Rødbederåkost, wm

Rødbederåkost med kikærter, quinoa og tahindressing

Denne råkost er et nemt og mættende måltid som efterlader dig med en god følelse i maven. Du får godt med proteiner fra kikærter og quinoa og den karakteristiske dressing går godt med de søde rodfrugter. Her får du et tilfredsstillende måltid uden kød!   Ingredienser Til 1 person Råkost: 100 g rødbede 75 g gulerod,…

Sweet potato baked thumb

Bagte søde kartofler med fyld: Spinathummus, krydret nøddetopping og grønt

Her til aften var der gensyn med en herlig kending! Baked sweet potatoes, STUFFED and baked sweet potatoes. Kartoflen er fave i sig selv, men for kun at gøre det bedre, har jeg læsset den, heavy style. Det med snittet hvidkål, hummus med spinat, cherrytomater, rødløg, en krydret nøddetopping og raw olie/eddike-dressing. Behagelig mæthed, og ganske satisfying.…