Kiwisorbet1

Kiwisorbet med dadler og lakridsrod

Kiwi er for mig normalt en lidt for syrlig affære, til at være en behagelig, dominerende ingrediens i en opskrift. Men med denne kiwisorbet går det an! Søde, bløde dadler og den milde smag af lakridsrod komplimenterer kiwiens syrlighed utrolig godt, ren synergi! Ingredienser, til to portioner 200 g frossen kiwi (4 stk) (skåret i små stykker før frysning) 100…

Karamelis thumb2

Vaniljeis med karamelfudge og havsalt

Isen her er lavet på den samme iscremebase, som denne kakaois med banan og chokoladestykker (billedet). Dvs. både vegansk og laktosefri, da den er lavet på kokosmælk og mandelmælk. Bananer og dadler giver naturlig sødme og konsistens, mens lucumapulver og peanutbutter bidrager med et hint af karamel.     Ingredienser til 6-7 dl Iscreme 3,5…

Chokoladeis thumb

Kakaois med kokos, banan og chokolade

Isen her er super let, og lavet på en base af kokosmælk og mandelmælk – dermed helt vegansk og laktosefri! Den er sødet med dadler (og banan), og er på den måde et sundere bud på sødt. Der er heller ingen spor af gluten, og har du nøddeallergi, kan du erstatte mandelmælken og undlade mandelsmør. På…

Rødbedeis med lakrids

Laktosefri rødbedeis med swirl af lakridsis

Her er mit tredje forsøg med rødbede is, og nok det mest vellykkede! Jeg blev virkelig tilfreds. Rødbedeisen smager selvfølgelig af rødbede, og det skal man lige vænne sig til, men når det er sagt, så går dadlerne rigtig godt med rødbeden, som opvejer den ellers jordede rødbedesmag fuldstændig.     Ingredienser Til 2-3 portioner…

Græskarsorbet

Græskarsorbet + freezer tip

Jeg er så småt begyndt at lave et lille vinterforråd i min fryser. Et lille lager af isterninger lavet på græskarpuré. En let måde at strække græskarsæsonen en smule længere og ind i vintermånederne. Her har jeg brugt dem til en lækker græskarsorbet. Ikke nok med at sorbeten indeholder græskar, indeholder den faktisk tæt på alle mine yndlingssmage. Et eksempel…

Kokosis thumb

Kokosis med lime (uden nødder og laktose)

Der er dømt kokos-lime eventyr. Den lidt fede kokossmag er fantastisk med syrligheden fra lime. Det er en smagskombination som jeg har forsøgt mig med i to forskellige udgaver på is, som begge er laktosefri. Den ene er lavet uden nødder, og det var et forsøg på, at lave en is som var cremet, men…

rødbedeis

Rødbedeis med et strejf af lakrids

For lidt siden fik jeg et “tip” fra en ven, som havde smagt en rødbedesorbet. Jeg har haft lyst til at eksperimentere lige siden! Så da Christina i sidste uge gjorde mig i “rødbedehumør” ved at minde mig om hvor godt rødbede og chokolade passer sammen (se hendes flotte rødbede-chokoladekage her), så måtte det være tid!…

Cashew ispinde

Nemme cashew-ispinde: Mandel, banan og carob

På de seneste har det været iseksperimenter, der har vakt en ok begejstring for mig i det lille køkken! Og det er endda så ganske simpelt! Her en nem, hjemmelavet raw food is – is på bare cashewnødder, mandelsmør, dadler, vand og vaniljepulver. Denne viste sig at være en god base at spice up til…

Jordbær ispind

Jordbær-cashew ispinde med kiwistykker

Endelig! Jeg har lavet mine egne ispinde. Jeg har købt nogle fine isforme fra mærket Tovolo, som er uden BPA plast. Og for at gøre det endnu mere festligt, så er de stjerneformede… Isene her blev meget vellykkede, og har en dejlig mild jordbær-sommersmag, som får en lille kontrast fra den syrlige kiwi. Det er en…

cashewis med abrikos

Cashewis med abrikos og kakaonibs

I øjeblikket har jeg lidt en ting for soltørrede abrikoser, så de er brugt til at søde isen her sammen med en smule kokospalmesukker. Cashewnødder er et fantastisk alternativ til mælkeprodukter, når du laver is, fordi den kan sikre den cremede konsistens. Her en udgave med kakaonibs, som gør opskriften helt igennem “rå”. Ellers kan…