Cookies thumb

Peanutbuttercookies med chokolade, nødder og fuldkorn

Jeg er i sommerhus med pigerne, og min søde veninde Trine har tryllet per randomness! Og det med et alletiders resultat. Cookies og kakaomælk, sommerhus, malebøger og regn. Get the picture? Addiction alert! Efterfølgende har jeg lavet dem herhjemme, og jeg kan indskyde, at karamelfudge nu også er et glimrende og gennemtestet bud på cookie…

Jordbærtærte, redigeret wm

Jordbærtærte med vindruer og chokoladelag

Jeg har virkelig hygget mig med at brainstorme på kager her det sidste… Det er endt ud i blandt andet denne opskrift på en jordbærtærte, som kan laves i en raw food variant, afhængigt af, om du vælger at bruge friske eller frosne jordbær og om du vælger at lave chokoladen selv eller ej. Tærtebunden er…

Marcipan med pistacie og kokos3 kopi

Chokoladeovertrukket raw marcipan: Mandel-abrikos, pistacie-kokos og appelsin-chili

Disse marcipankugler er utrolig nemme at lave, og overraskende velsmagende i forhold til deres simplicity! Do it. Jeg har svært ved at vælge mig en favorit, da alle tre stikker i meget forskellige retninger, og det er mine yndlings ingredienser jeg har brugt.

Først får du opskrifterne på marcipan, og til sidst det hjemmelavede chokoladeovertræk. Hvis du vil coate din marcipan, kan du med fordel starte med at smelte kakaosmøren i vandbadet, da dette kan tage lidt tid (se fremgangsmåde nederst i indlægget).

Chokolade med mango og chili 2

Hjemmelavet chokolade med mango og chili

Mango og chili går godt i spænd! Den tørrede mango giver et dejligt bid, og dens sødme er perfekt til chokoladens bitterhed. Chilien giver et godt twist! Opskriften er også udgivet på Carrotstick.dk, se den her. Ved at lave din egen chokolade, undgår du laktose og gluten, mens du selv kan justere smagen med dit ønskede sødemiddel. Har…

panna cotta med fersken

Panna cotta med fersken og passionsfrugt (laktosefri)

Denne panna cotta er en raw udgave, som er laktosefri og lavet på en base af nødder istedet for mælk. En opskrift Trine og jeg blev inspirerede til at lave, da hun netop var flyttet til Esbjerg og jeg på besøg. Vi serverede denne sammen med en hindbærsorbet med dadler og en kokospeanutbutterkage (se billede).…