Appelsinmuffins thumb

Appelsinmuffins med chokolade

Disse muffins har en tilpas kraftig smag af appelsin og en utrolig lækker svampet konsistens. De er lavet med glutenfri meltyper og sødet med kokossukker og banan. De var rigeligt søde, hvorfor jeg måske vil nedjustere mængden af sukker næste gang. Vil du give disse muffins, som i forvejen har en lidt “julet” karakter, endnu…

Æblesirup

Frugter og mandler i æblesirup (lavet på kokossukker)

Det her er top godt! Æblebåde, tørrede figner og ristede mandler er one crazy combo. Siruppen dufter helt fantastisk og har en perfekt balance mellem en krydret og sødmefuld duft. Kokossukkeret giver sødme med en kant, der passer utrolig fint til æbler og figner. De ristede mandler fuldender smagen, som fremhæves yderligere af siruppen. Det spiller fuldstændig vanvittig godt det…

Cookies thumb

Peanutbuttercookies med chokolade, nødder og fuldkorn

Jeg er i sommerhus med pigerne, og min søde veninde Trine har tryllet per randomness! Og det med et alletiders resultat. Cookies og kakaomælk, sommerhus, malebøger og regn. Get the picture? Addiction alert! Efterfølgende har jeg lavet dem herhjemme, og jeg kan indskyde, at karamelfudge nu også er et glimrende og gennemtestet bud på cookie…

cashewis med abrikos

Cashewis med abrikos og kakaonibs

I øjeblikket har jeg lidt en ting for soltørrede abrikoser, så de er brugt til at søde isen her sammen med en smule kokospalmesukker. Cashewnødder er et fantastisk alternativ til mælkeprodukter, når du laver is, fordi den kan sikre den cremede konsistens. Her en udgave med kakaonibs, som gør opskriften helt igennem “rå”. Ellers kan…